Te proponemos un plan para el mes de Diciembre. Visitar el pueblo de San Juan de Beleño a degustar del buen queso de los Picos de Europa, los Beyos.

El queso que se elabora en esta zona es indistintamente de vaca, de cabra o de oveja.Nunca se mezclan las leches  de especies diferentes.En la actualidad , prácticamente todos los quesos de los Beyos son de vaca.

Se usa la leche ordeñada por la mañana mezclada con la ordeñada por la tarde.Se le añade cuajo para proceder a la coagulación y se somete a un desuerado natural.Una vez que se pasa a los moldes se colocan en estanterías en una habitación para someterlos al proceso del ahumado.Por último, se llevan a un lugar seco y ventilado y se dejan allí entre 15 días y 3 meses para que maduren.

Tras explicar su elaboración os dejamos una recomendación , aprovechar la visita a San juan de Beleño para hacer senderismo por el Bosque del Peleño Reserva natural .

Buen Provecho desde el hotel  La Posada del Monasterio!!